青茄子的做法大全家常(青茄子的做法大全家常视频)
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江西青茄子做法
主料:青茄子四百克,青红辣椒各五十克,青茄全家茄大蒜头二十克 。做大全
配料:食用油四十克 ,常青生柚二十克 ,做法蚝油十克,家常盐少许 。视频
第一步:把青茄孑切成小段,青茄全家茄放水里泡五分钟沥开水,做大全青红辣椒切碎,常青大蒜切碎,放一旁备用。
第二步:锅里放食油把青茄子抄熟放盘中,再把青红辣椒 ,大蒜抄香,把青茄子倒锅中 ,再把配料放进锅中 ,拌匀 。
第三步:装盘,这样一盘香辣青茄子就抄好了 。
四川青茄子的家常做法
、将青茄子洗干净,去皮切成长条状 。将葱 、蒜剥好洗干净 ,将葱切成斜段,将蒜切成小瓣 ,将姜块洗干净切成姜丝 。
2、将炒锅中放入适量的食用油,放几粒花椒,开火,待花椒炸微黄,将葱、姜 、蒜放入锅中 ,炸微黄后 ,放入茄条。
3、将锅中茄条翻炒均匀 ,要不停的翻炒2分钟左右,放盐 ,继续翻炒均匀 ,直到茄条有收缩。
4、再放入五香粉翻炒均匀,再放入生抽酱油翻炒均匀,然后再放入1大汤勺的水,继续翻炒均匀。
5、待酱油和水充分地融入茄子中,关火 ,盖上锅盖,2分钟后启开锅盖,放入味精,翻炒均匀 ,即可盛出稍凉食用 。
茄子最好吃的七种家常做法
食材:青茄子一个 ,瘦肉50克,青椒一个,大葱一根,大蒜四瓣,生姜10克 ,花椒5克,干辣椒2个 。
做法 :青茄子削皮切成方条 ,放入盆中 ,加适量精盐、五香粉、料酒、面粉、淀粉 ,抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝,加淀粉、料酒腌制十分钟。大葱斜刀切成段,大蒜生姜切片。青椒去籽洗净切丝。
锅中加入两勺清油,油温七八时放入腌好的茄条 ,炸至焦黄时捞出。倒出锅中多余的油,用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下,加入姜蒜、干辣椒 、花椒爆香,倒入大葱段、炸好的茄条 、青椒丝,加适量精盐 、老抽、白糖、香醋 、胡椒粉 、料酒,翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精 ,翻拌两三下后关火即成。
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